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Acutum 2019 – Mas de Cynanque – AOP Saint-Chinian
16,00€ TTC
AOP Saint-Chinian | 2020
2 en stock
| Acutum 2019 – Mas de Cynanque – AOP Saint-Chinian est un vin rouge à la fois concentré et élégant. La robe est intense, le nez est frais, puissant et développé. Il s’échappe du verre des arômes intenses de cerise, d’olive noire, de fruits rouges et noirs compotés, d’épices douces pour finir sur une trame toastée très appétante. En bouche, Acutum garde beaucoup de fraîcheur tout au long de la dégustation. Acutum 2019 – Mas de Cynanque – AOP Saint-Chinian révèle des saveurs de fruits mûrs, de moka, de poivre pour finir sur une belle persistance aromatique.
Le vignoble du Mas de Cynanque, situé sur un coteau argilo-calcaire tourné vers le soleil levant et s’étend sur 12 hectares de coteaux. Essentiellement composé de vieilles vignes, il regroupe les cépages rouges traditionnels de l’appellation Saint-Chinian: Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. La conduite du vignoble est réalisée dans un souci de respect de l’environnement, des ceps et des raisins, et la majorité des travaux sont manuels. (Label AB vins Bio) |
| Cépages : Syrah (60%) – Mourvèdre – Grenache – Carignan |
| Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées. |
| Rendement : 20 hectolitres/hectare. |
| Vinification : tri des grappes effectué sur la parcelle. Après éraflage, la vinification se fait en petites cuves de 30 à 50 hl. L’extraction des polyphénols et des anthocyanes se fait par remontages et pigeages. Cuvaison de 3 à 4 semaines environ. |
| Élevage : Élevage de 12 mois en fûts, sur un assemblage de barriques neuves, de 1 et de 2 vins. |
| Accords Mets et Vins : Bavette de bœuf grillée, Magret de canard, Brochette de foie et cœur de volaille, Boudin grillé aux deux pommes. |
| Conseils de dégustation : Servir à une température de 15 à 17 °C. Boire dans les 10 ans. |
Brand
Mas de Cynanque
En agriculture biologique sur 12 hectare, le domaine du Mas de Cynanque a été créé en 2003, avec premières vendanges en 2004. Il a été baptisé « Cynanque », en référence à une fleur considérée comme symbole de pureté, de maternité et de protection pour les Égyptiens.
Les travaux sont majoritairement manuels et les chevaux aident à l’entretien du sol en hiver.
Deux terroirs composent le domaine à la fois des grès rouges entourant le Mas qui apportent aux vins de la complexité, mais aussi de belle concentration mais aussi de la fraîcheur et des calcaires sur Villespassans un peu plus en hauteur qui amène du fruit et de la finesse.
Les vins produits par Violaine et Xavier sont d’une grande finesse, élégant, avec du caractère et un très bon potentiel de garde.
Le domaine propose des vins rouges, blancs, rosé et des pétillants naturels.
Les cépages traditionnels de la région sont travaillés avec le Grenache, Mourvèdre, Syrah et Carignan.
En savoir plus sur le domaine Mas de Cynanque...
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Cépages | 60% Syrah, 10% Mouvédre, 10% Grenache, 10% Carignan |
| Volume | 75cl |
| Degrés d’alcool | 14,5° |
| Millésime | 2020 |
| Certification | Vin biologique certifié et Démeter |
| Code SH | 22042147 |
