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Althéa 2020 – Mas de Cynanque – AOP Saint-Chinian
15,00€ TTC
AOP Saint-Chinian | 2020
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| Althéa 2020 – Mas de Cynanque – AOP Saint-Chinian est un blanc très généreux dès l’ouverture. Tout un bouquet complexe, entre les agrumes, le miel, les notes florales et légèrement épicées se développe. Une bouche avec du gras vient supporter cette richesse aromatique pour terminer sur une finale assez longue. La finale, elle, s’étire sur des amers très intéressants, qui apportent une complexité supplémentaire à ce blanc déjà extrêmement bien construit. Althéa 2020 – Mas de Cynanque – AOP Saint-Chinian est à découvrir absolument sur une belle volaille à la crème.
Le vignoble du Mas de Cynanque, situé sur un coteau argilo-calcaire tourné vers le soleil levant et s’étend sur 12 hectares de coteaux. Essentiellement composé de vieilles vignes, il regroupe les cépages rouges traditionnels de l’appellation Saint-Chinian: Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. La conduite du vignoble est réalisée dans un souci de respect de l’environnement, des ceps et des raisins, et la majorité des travaux sont manuels. (Label AB vins Bio). |
| Cépages : Roussanne – Vermentino – Grenache blanc. |
| Sol : Terrasses du Villafranchien argilo-calcaires sur lesquelles on retrouve des blocs de grès rouge qui font la particularité de ce terroir. Les sols rouge sombre accumulent de la chaleur et la restituent la nuit aux raisins, favorisant la maturation des baies. |
| Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées. |
| Rendement : 15 hectolitres/hectare. |
| Vinification : Après pressurage, la fermentation se fait en fûts de 500l et en petite cuve thermorégulée. |
| Élevage : 10 mois en barrique de 1 et 2 vins, bâtonnage des lies. |
| Accords Mets et Vins : Volaille à la crème. |
| Conseils de dégustation : Servir à une température de 10 à 11 °C. Boire dans les 6 ans. |
Brand
Mas de Cynanque
En agriculture biologique sur 12 hectare, le domaine du Mas de Cynanque a été créé en 2003, avec premières vendanges en 2004. Il a été baptisé « Cynanque », en référence à une fleur considérée comme symbole de pureté, de maternité et de protection pour les Égyptiens.
Les travaux sont majoritairement manuels et les chevaux aident à l’entretien du sol en hiver.
Deux terroirs composent le domaine à la fois des grès rouges entourant le Mas qui apportent aux vins de la complexité, mais aussi de belle concentration mais aussi de la fraîcheur et des calcaires sur Villespassans un peu plus en hauteur qui amène du fruit et de la finesse.
Les vins produits par Violaine et Xavier sont d’une grande finesse, élégant, avec du caractère et un très bon potentiel de garde.
Le domaine propose des vins rouges, blancs, rosé et des pétillants naturels.
Les cépages traditionnels de la région sont travaillés avec le Grenache, Mourvèdre, Syrah et Carignan.
En savoir plus sur le domaine Mas de Cynanque...
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Cépages | Roussane, Vermentino, Grenache blanc |
| Volume | 75cl |
| Degrés d’alcool | 13° |
| Millésime | 2020 |
| Certification | Vin biologique certifié |
