Amphyèdre 2019 – Mas de Cynanque – AOP Saint-Chinian

Avec un nez de cuir doux et de cacao, suivi d’épices, de réglisse et de quelques notes mentholées, apparait une bouche très élégante, avec des tanins très fins et délicats. La fin de bouche est longue et minérale. Cette cuvée Amphyèdre 2019 – Mas de Cynanque – AOP Saint-Chinian est faite en subtilité.

Situé au cœur de l’aire d’appellation Saint Chinian, le domaine s’étend sur un joli coteau, kaléidoscope coloré de vignes et de garrigue. Né d’une passion pour la vigne et le vin, le Mas de Cynanque connaît en 2004 ses premières vendanges.

La Cynanque, fleur emblème du Mas, symbole pour les égyptiens de pureté, de maternité et de protection, résume à elle seule toute l’attention portée dans la culture du vignoble en agriculture biologique et l’élaboration des vins du domaine.

Le Mas de Cynanque se site vers Saint-Chinian. Appellation d’Origine Protégée du sud de la France, possédant un terroir d’exception érigé naturellement au rang de cru du Languedoc-Roussillon.  Il s’épanouit à mi-chemin entre Montpellier et Carcassonne, au pied des Monts du Caroux et de l’Espinouse.

Les vieilles vignes du Mas, riches  des nobles cépages traditionnels de l’appellation Saint-Chinian, offrent une complexité particulière aux vins du domaine.  Les vendanges manuelles en caissettes. L’exigence et la rigueur d’un travail minutieux et la mise en valeur précise de chaque  terroir,  permettent au Mas de Cynanque d’élaborer des vins faits de finesse et d’élégance. Ils ont pour fil conducteur la concentration, l’équilibre et la minéralité.