Bourboulenc 2023 Amélia BARBIER, 100% Bourboulenc, cépage emblématique du Languedoc et autochtone, planté sur des terres salées : c’est le petit frère des Terres Salées de Christophe Barbier, avec des vignes en Francs de Pieds, aux notes fumées (pourtant ce vin n’est pas boisé) et un léger fond aromatique maritime.
Bourboulenc 2023 Amélia BARBIER sublimera vos fruits de mer, vos apéritifs. Une belle découverte.
Terroir et mode de culture : Argilo siliceux, ancien marais salant planté franc de pied pour partie. Sous-sol salé, inondé l’hiver pour faire pression sur la nappe salée et éviter les remontées de sel.
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la maturité optimum. Pressurage très doux, débourbage en cuve, macération sur bourbe en cuve, fermentation en cuve pour les 2/3 et en barriques neuves de chêne américain pour 1/3
Élevage : Sur lies.
Accords Mets et Vins : Accompagnera idéalement des huîtres.
Conseils de dégustation : Servir entre 10° et 11°. À boire dans les 5 ans.