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Les Nobles Pierres 2018 -Château Lascaux – AOP Pic Saint Loup
25,00€ TTC
AOC Pic Saint-Loup | 2018
Rupture de stock
| Les Nobles Pierres 2018 -Château Lascaux – AOP Pic Saint Loup « Une intensité réelle qui suggère qu’il pourrait vieillir jusqu’à une autre décennie. Les tanins sont soyeux et mûrs, mais ils sont maintenus tendus et savoureux par l’acidité, qui persiste brillamment en finale. » R. Parker
Le Château de Lascaux est un domaine familial ou la 14 et 15ieme génération de Cavalier poursuis la passion de travailler dans la vigne et dans le savoir-faire! Le terroir se trouve au nord de l’appellation du Languedoc. Au pied du causse cévenol, ou le Châteaux de Lascaux s’entend sur 85 hectares. La Syrah bénéficie particulièrement du climat, marque par des influences continentales. Digne de l’appellation Pic Saint-Loup, la cuvée Les Nobles Pierres 2018 -Château Lascaux – AOP Pic Saint Loup est par excellence tout ce qu’on recherche dans ce type de vin. De la fraîcheur, souplesse, complexité aromatique et une belle profondeur! Cette cuvée est expressive, arômes de fruits noirs, de figues fraîches et de sous-bois évoluant vers des notes d’épices douces et empyreumatiques. En bouche, les arômes de fruits noirs mûrs, bouche soyeuse et veloutée avec des tanins fins. Vin frais avec de la structure et une fin de bouche persistante. |
| Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache. |
| Terroir et mode de culture : Les vignes dont est issue la cuvée Les Nobles Pierres, sont plantées sur un sol constitué d’éclats de calcaire résultant de la gélifraction. La fragmentation des calcaires par l’eau qui gèle dans leurs fractures. Ces éclats ont ensuite été étalés en vastes cônes de déjection par des torrents, au cours d’une des dernières périodes froides de l’ère Quaternaire. Le vignoble est en agriculture biologique depuis 2006. Mais aussi en agriculture biodynamique depuis 2015. |
| Vendanges et Vinification : manuelles. Vinification traditionnelle. Macération de 3 à 4 jours suivie d’une fermentation alcoolique de 15 à 20 jours en cuve tronc conique. |
| Élevage : Élevage en foudre de 12 à 14 mois. Puis élevage en cuve béton 3 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille au minimum 1 an avant la commercialisation. |
| Accords Mets et Vins : Magret de canard, côte de bœuf, gigot d’agneau. |
| Conseils de dégustation : Servir entre 16° et 18°. À boire dans les 10 ans. |
Brand
Château de Lascaux
Le domaine du Château de Lascaux se trouve au cœur du Pic Saint-Loup, montagne emblématique à l’extrémité septentrionale du Languedoc. Ce terroir majestueux, qui façonne des vins fins et élégants, possède des caractéristiques originales et uniques. Bien que situé seulement à une vingtaine de kilomètres du littoral méditerranéen, le vignoble du Pic Saint-Loup se situe déjà à une altitude moyenne de 150 mètres, sur les premiers contreforts des Cévennes.
En 1984, Jean-Benoît Cavalier reprend le témoin de quatorze générations de vignerons. Il valorise de nouveaux terroirs, agrandit la surface de production et construit une nouvelle cave afin de faire évoluer encore la précision des vins. Aujourd’hui, la 15ème génération a rejoint la 14ème et perpétue une histoire familiale, en osmose avec le milieu naturel riche qui l'entoure.
Lascaux, Tourtoutelle, Les Costes, Le Patus : des terroirs aux caractéristiques viticoles différentes qui subliment les vins du Château de Lascaux, chacun à leur manière.
En savoir plus sur le Château de Lascaux...
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Cépages | Syrah (80%), Grenache (20%) |
| Volume | 75cl |
| Degrés d’alcool | 14° |
| Millésime | 2018 |
| Certification | AB-Demeter |
