Les Terres Salées rouge 2022 – Christophe BARBIER

Ce domaine de 18 ha se trouve sur l’ancien delta de l’Aude. Les Terres Salées rouge 2021 – Christophe BARBIER est cultivée sur un hectare d’ancien marais salant au pied du massif de la Clape à Fleury d’Aude. Cette parcelle doit être inondée chaque hiver pour éviter les remontées de sel qui seraient fatales à la vigne. Ces conditions néfastes à la présence du phylloxera ont permis de ne pas utiliser de porte-greffe (franches de pied, comme on dit). Depuis un demi-siècle, les racines ont eu le temps de coloniser sol et sous-sol.

On y trouve des sédiments argilo-calcaires et des alluvions salins et limoneux couramment nommés « Terres Salées». Avec sa fille Amélie, Christophe Barbier produit des vins singuliers aux notes iodés. J’apprécie beaucoup les vins de ce domaine. A la fois simple et complexe, ce domaine produit des cuvées pour tous les palais.

Les Terres Salées rouge 2021 – Christophe BARBIER c’est ici un vin rouge, toujours en IGP côtes de Perignan (et non Perpignan !).

Vous devriez donc adorer ce vin riche et velouté, bien mûr, avec un élevage présent mais bien intégré, et surtout une finale puissante d’une grande salinité et persistante. Ce vin sublimera une belle côte de bœuf grillée au barbecue ou des jolies côtelettes d’agneau.