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Mas Jullien blanc 2022 – IGP Pays d’Hérault
59,00€ TTC
IGP PAYS D’HERAULT | 2022
7 en stock
| Mas Jullien blanc 2022 – IGP Pays d’Hérault c’est beaucoup de fraîcheur en jeunesse, des vins tout en suspension dans lesquels la matière se révèle lentement. Ils sont complexes et moyennement expressifs les premières années et gardent beaucoup de pureté et de présence dans le temps. A boire ou à garder pendant 10 ou 15 ans et plus.
Commentaire d’Olivier Jullien sur Mas Jullien blanc 2022 – IGP Pays d’Hérault: Une année remplie d’évidence, de connivence heureuse. Le souvenir d’une vendange sans accroc, de choix simples et de gestes précis… Le résultat est à la hauteur de l’alchimie créatrice : une expression fleurie, complexe et raffinée, soutenue par une douce tension et surtout une longueur tendre et affirmée; déjà très accueillant. |
| Cépages : Vieilles vignes de carignan blanc (70%), chenin (30 %). |
| Terroir : Une multitude de parcelles sur cailloutis calcaire à proximité des terroirs à vin rouge (sélection de zones avec des pourcentages d’argile et de marnes un peu plus importants). Il y a des terres à blancs sur Jonquières et un peu sur Saint Privat ! |
| Mode de conduite : Encore une fois, c’est l’observation, l’indépendance d’esprit et la vision globale qui dominent dans notre travail. Culture biologique AB, pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macération de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris successifs… La vigne doit aller chercher les minéraux et les oligo-éléments les plus rares en profondeur, les autres gestes servant « juste » à préserver la pureté de l’équilibre végétal – minéral. |
| Vinification : Pressurage doux et progressif en grains entiers ou légèrement foulés, débourbage statique au froid avec entonnage de chaque parcelle séparément, fermentation en demi-muids avec maîtrise des températures, bâtonnage en relation avec les équilibres du millésime. |
| Élevage : Généralement sur lies de fermentation en demi-muids pour une durée relative d’un an. Ensuite, mise en bouteilles en début d’été ou pendant le deuxième automne après collage et filtration. Le choix des demi-muids, origines, séchage, fabrication, volumes, font l’objet d’une attention toute particulière. |
| Dégustation : Un vin sous haute tension, beaucoup de verticalité et d’expression pour ce millésime très singulier qui allie grande force de caractère et délicatesse vibrante. Ce sera sans aucun doute une cuvée de longue garde qui se révèle malgré tout ouverte et accueillante au palais. L’intensité aromatique déjà très aboutie devrait évoluer tranquillement vers plus de complexité et de sensualité. Ne pas hésiter à carafer juste au moment de servir ou comportez-vous en esthète : un petit verre chaque soir pendant la préparation du repas, sur plusieurs jours… |
| Service : A boire jeune si on aime la subtilité d’une eau de roche, attendre quelques années pour que se développent des saveurs florales et épicées. Après une douzaine d’années, les expressions aromatiques et gustatives peuvent être d’une grande intensité et d’une originalité sans référentiel. A servir sur des poissons de caractère ou des fromages affinés. Carafer juste avant de servir autour de 10/12°C. |
Brand
Mas Jullien
| Poids | 1,7 kg |
|---|---|
| Cépages | Carignan blanc, chenin |
| Volume | 75cl |
| Degrés d’alcool | 13,5° |
| Millésime | 2021 |
