- Distributrice de bonheur en bouteille
- 07 84 38 53 61
- ludivine@lessecretsduvin.fr
Boutique
Mas Jullien Les Etats d’Ame Blanc 2024 – IGP Pays d’Hérault
35,00€ TTC
IGP PAYS D’HERAULT | 2024
6 en stock
| Mas Jullien Les Etats d’Ame Blanc 2024 – IGP Pays d’Hérault c’est la mise en avant de trois cépages rares de la région. Le Bourboulenc, le carignan blanc et le Chenin.
Le Bourboulenc a été élevé en jarres de grès. Le Carignan Blanc et le Chenin ont été vinifiés en demi-muids, sans bâtonnage ni filtration. Cela dans un souci de transparence aromatique et de pureté d’expression. Commentaire d’Olivier Jullien sur Les Etats d’Ame Blanc 2024 – IGP Pays d’Hérault C’est un vin au centre de notre processus d’élaboration. L’espace de liberté et d’interprétation que nous confère cette cuvée permet à chaque lieu, à chaque cépage ou à chaque désir de notre part de trouver sa place quelle que soit sa singularité. Cette liberté ruisselle abondamment sur l’ensemble de notre travail, chaque cuvée doit beaucoup aux états d’âme qui associent toutes les différences dans un espace-temps souvent précurseur et systématiquement éclairant. |
| Cépages : Bourboulenc, vieilles vignes de carignan blanc, chenin. |
| Terroir : Une multitude de parcelles sur cailloutis calcaire à proximité des terroirs à vin rouge (sélection de zones avec des pourcentages d’argile et de marnes un peu plus importants). Il y a des terres à blancs sur Jonquières et un peu sur Saint Privat ! |
| Mode de conduite : Encore une fois, c’est l’observation, l’indépendance d’esprit et la vision globale qui dominent dans notre travail. Culture biologique AB, pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macération de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris successifs… >>La vigne doit aller chercher les minéraux et les oligo-éléments les plus rares en profondeur, les autres gestes servant « juste » à préserver la pureté de l’équilibre végétal – minéral. |
| Vinification : Pressurage doux et progressif en grains entiers ou légèrement foulés, débourbage statique au froid avec entonnage de chaque parcelle séparément, fermentation en demi-muids avec maîtrise des températures, bâtonnage en relation avec les équilibres du millésime. |
| Élevage : Le Bourboulenc a été élevé en jarres de grès, tandis que le Carignan Blanc et le Chenin ont été vinifiés en demi-muids, sans bâtonnage ni filtration |
| Dégustation : Au nez, l’aromatique se révèle florale, fenouil. En bouche, une belle vivacité, beaucoup de fraîcheur et de tension. Une belle persistance aromatique. |
| Service : A servir sur des poissons de caractère ou des fromages affinés. Servir autour de 10/12°C. |
Brand
Mas Jullien
| Poids | 1,7 kg |
|---|---|
| Cépages | Bourboulenc, carignan blanc, chenin |
| Volume | 75cl |
| Degrés d’alcool | 13,5° |
| Millésime | 2024 |
Produits similaires
-
Marius 2022 – La Dourbie – AOP Languedoc
15,00€ TTC -
Les Pierres d’Argent 2016 AOC Languedoc
20,00€ TTC -
La Falaise blanche 2021 IGP Pays d’Oc
23,00€ TTC
