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Mas Jullien Carlan 2021 – AOP TERRASSES DU LARZAC
65,00€ TTC
AOP TERRASSES DU LARZAC | 2021
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| Mas Jullien Carlan 2021 – AOP TERRASSES DU LARZAC
Au départ, seule la magie et la beauté de ce lieu ont prévalues dans la reprise de cette parcelle de terre. Rapidement, sa particularité a été évidente, et le choix de garder sa production dans son unicité et sa singularité s’est imposé. Un lieu comme celui-ci c’est un peu comme une antenne puissante relié au tout. Le vin est un lien cosmique, une interface entre la pierre et l’infini. Commentaire d’Olivier Jullien : La nature dans toute sa complexité, sa pureté virginale. Un Elixir de jeunes pousses, des larmes de diablotin, une incantation sortie du fond des âges. Druidique!!! La légende raconte que les eaux de Saint-Privat rendent les gens qui vivent là médisants… Le jus de Carlan serait un antidote. |
| Cépages : Grenache 55%, carignan 30%, cinsault 10%, syrah 5%. |
| Terroir : Ici deux aires géologiques se superposent, c’est le point d’équilibre entre les grès et les schistes. Une zone neutre où toutes les essences peuvent grandir. C’est du sable et de la pierre gréseuse, de la pierre à aiguiser les couteaux, à fabriquer des meules, du minéral pur ! L’exposition est aussi très importante : uniquement exposée à l’est, profitant du soleil levant, cette terre évite les dernières heures chaudes du jour. Pour terminer, le bouquet final, 200 mètres de dénivelé entre le haut et le bas de la parcelle, parsemée d’énormes cailloux. Un col hors catégorie… |
| Mode de conduite :Même philosophie que pour toutes les vignes du domaine, Culture bio AB, sauf qu’ici tout prend des proportions sans précédents (déplacements, construction de murs, pourcentage des pentes, travail à la pioche plus important…). De la sueur et du muscle ! Une pause sur ce lieu est un instant d’éternité, une présence simple et entière. |
| Vinification : Tout en douceur, comme d’habitude, mais ici plus particulièrement car les maturités sont parfois longues à atteindre leur optimum. La particularité de ce terroir qui se goûte très bien et très vite, nous amène à accompagner délicatement les jus dans leurs transformations lentes et progressives. Séveux, lumineux, élancé et tenace. C’est un millésime d’une grande esthétique gustative. |
| Élevage : Foudre pendant un peu plus d’un an. Mise en bouteilles après 12 à 18 mois. |
| Dégustation : La nature dans toute sa complexité, sa pureté virginale. Un Elixir de jeunes pousses, des larmes de diablotin, une incantation sortie du fond des âges. Druidique !!! La légende raconte que les eaux de Saint-Privat rendent les gens qui vivent là médisants… Le jus de Carlan serait un antidote. |
| Service : A boire un peu rafraîchi et surtout à laisser vivre dans le verre et durant le repas. |
Brand
Mas Jullien
| Poids | 1,7 kg |
|---|---|
| Cépages | Grenache 55%, carignan 30%, cinsault 10%, syrah 5%. |
| Volume | 75cl |
| Degrés d’alcool | 14° |
| Millésime | 2021 |
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