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Mas Jullien Lou Rougeos 2022 – AOP TERRASSES DU LARZAC
59,00€ TTC
AOP TERRASSES DU LARZAC | 2022
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| Mas Jullien Lou Rougeos 2022 – AOP TERRASSES DU LARZAC c’est beaucoup de fraîcheur en jeunesse, des vins tout en suspension dans lesquels la matière se révèle lentement. Ils sont complexes et moyennement expressifs les premières années et gardent beaucoup de pureté et de présence dans le temps. A boire ou à garder pendant 10 ou 15 ans et plus.
Commentaire d’Olivier Jullien : Cueillir des raisins sur ces terrasses, c’est un peu revenir au début du néolithique, regarder fermenter ses jus est une réelle expérience expressionniste, goûter les premiers vins c’est la révélation du vivant dans toute sa vibration universelle. Posséder un tel lieu c’est presque un blague et être vigneron dans les Rougeos c’est la certitude absolue de ne jamais être à la hauteur. Un mystère infini, l’énigme d’une vie! |
| Cépages : 50% de vieux carignan, 30% syrah, 20% de grenache. |
| Terroir : Dernières terres cultivables au pied des falaises du plateau du Larzac, c’est un balcon d’éboulis calcaire qui surplombe le village de St Privat à 400m d’altitude. C’était les terres à vin du village. Chaque famille se devait de posséder un petit bout pour sa consommation personnelle. Abandonné depuis plusieurs décennies nous avons retrouvé le vignoble originel, remonté les murs en pierres sèches, replanté, cultivé les vieilles vignes encore présentes… C’est un travail de 15 ans qui va être mis en bouteille seul pour la première fois. |
| Mode de conduite :Le respect de la terre prend tout son sens dans ce lieu sauvage. Pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macérations de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris multiples et sévères… |
| Vinification : De la même manière que pour son proche voisin Carlan, Lou Rougeos bénéficie de vinifications douces. Ce terroir tardif est vendangé parmi les dernières vignes du Mas. La fraicheur de ce lieu s’en ressent d’autant plus. Le raisin est égrappé et suit une macération en cuves pendant 15 à 25 jours selon le cépage, l’extraction est douce et à température contrôlée. |
| Élevage : Les fermentations (alcoolique et malolactique) se déroulent en cuve béton. S’en suit l’entonnage en demi muids de 600 litres ; l’élevage dure entre 12 et 16 mois. |
| Dégustation : “ Lou Rougeos” 2022 est une petite bombe qui fait la part belle au Carignan. Mêlé au Grenache et à la Syrah, son nez évolue dans le verre avec une grande complexité. Le minéral graphite se mêle à la cerise, le poivre noir, le fumé/lardé et la garrigue. La bouche offre un fruit tendre, fondu dans une structure moelleuse. Les tanins solides commencent à se fondre dans la masse, très joli potentiel. |
| Service : Carafer juste avant de servir autour de 16°C. Un vin qui accompagnera une côte de veau, un steak de bœuf sauce bordelaise ou bien un tartare au couteau. |
Brand
Mas Jullien
| Poids | 1,7 kg |
|---|---|
| Cépages | Carignan, syrah, grenache |
| Volume | 75cl |
| Degrés d’alcool | 14° |
| Millésime | 2021 |
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