Les Ronces chardonnay 2025 – Domaine de Castelnau – IGP Pays d’Oc

Domaine de Castelnau Pézenas : une cave entre tradition et modernité

• Le Domaine de Castelnau, situé au nord de Pézenas, est un domaine familial installé aux portes du village de Castelnau-de-Guers, non loin de l'étang de Thau. Héritage des Seigneurs de Guers, dont il est mentionné comme possession dès le XIIIe siècle, il allie aujourd'hui tradition et modernité.

• Entre plaines et garrigues, le vignoble s'étend sur une centaine d'hectares et bénéficie d'une grande diversité de terroirs et d'un climat idéal, offrant une maturité optimale aux raisins. Cette diversité se reflète dans une gamme complète de vins AOP Picpoul de Pinet, AOP Languedoc, IGP Pays d'Oc et IGP Pays d'Hérault, déclinée sur de nombreux cépages : chardonnay, viognier, syrah, merlot, cabernet sauvignon ou encore pinot noir.

• Les murs centenaires du domaine abritent une cave de vinification moderne, où des équipements de pointe garantissent la qualité optimale des vins. La récolte nocturne des raisins à pleine maturité, l'utilisation limitée de sulfites et l'élevage sur lies fines témoignent de l'engagement du domaine envers la qualité, dans des vinifications qui allient méthodes ancestrales et dernières technologies.

• Depuis deux décennies, la famille cultive ses terres avec rigueur et passion tout en préservant l'environnement : pratiques durables pour limiter l'érosion des sols, traitements raisonnés basés sur la confusion sexuelle et travail manuel témoignent d'une préférence pour des méthodes respectueuses de l'écosystème.

• En tant que Vigneron Indépendant, le Domaine de Castelnau met un point d'honneur à offrir des vins authentiques et de qualité, récompensés par de nombreuses médailles dans les concours. Le caveau de dégustation, à l'entrée du village de Castelnau-de-Guers, accueille particuliers et professionnels pour découvrir toute la gamme.