Le domaine Les Terres d’Armelle produit un vin bio de caractère au nord de Béziers, sur les coteaux de Corneilhan, en plein cœur du Languedoc. Il est né en 2013 d’une passion et d’un petit grain de folie : après 15 années passées à vendre du vin aux quatre coins du monde, Armelle Tafoiry décide de passer de l’autre côté et de devenir vigneronne.
Installée seule sur 5,5 hectares, elle a privilégié des cépages locaux et anciens sur des vignes âgées de 17 à 55 ans : cinsault, alicante, carignan, syrah et grenache pour les rouges, grenache blanc pour les blancs. 3,8 hectares sont classés en AOP Coteaux du Languedoc et 1,7 hectare en IGP Coteaux de Béziers, sur de jolies terrasses villafranchiennes au sol argilo-calcaire.
Le travail en agriculture biologique s’est imposé comme une évidence dès le premier jour : pas de pesticides, pas d’insecticides, pas d’herbicides. Les vins sont certifiés AB depuis 2016, et le domaine applique les pratiques de la biodynamie depuis 2019, avec des préparations naturelles dynamisées, pulvérisées sur la vigne selon les rythmes de la Lune et des planètes pour préserver la vie du sol.
À la vigne, tout est fait pour la qualité : enherbement naturel l’hiver, complantation pour renouveler les pieds morts, taille courte en gobelet ou cordon de Royat, et un travail à la main sur les vignes les plus anciennes. Les vendanges se font le matin uniquement, en caissettes de 15 kg pour ne pas écraser le raisin, avec des rendements maîtrisés entre 25 et 35 hl/ha. Chaque parcelle est ensuite vinifiée séparément, dans sa propre cuve.
Le résultat : un vin bio de Béziers avec de la personnalité, tout en fruit, en finesse et en élégance — à l’image de sa vigneronne.
