Désir blanc 2025 – La Croix Gratiot – Pays d’Hérault IGP

La Croix Gratiot, Picpoul de Pinet et cuvées de caractère

• La Croix Gratiot est l'un des domaines phares de l'appellation Picpoul de Pinet, installé à Montagnac, entre le bassin de Thau et les collines de pins. On y découvre des vins bio issus d'un travail en famille, de père en fille, dans le respect de la nature.

• C'est en effet l'histoire d'un père et de sa fille, Yves et Anaïs Ricome, animés au même moment par l'envie de devenir vignerons. Ils n'avaient pas la même vision, mais la même passion. Anaïs, diplômée en viticulture et formée à l'analyse sensorielle, rejoint l'aventure familiale et prend en main les vinifications : le domaine, qui livrait jusqu'alors ses raisins à la coopérative, commence à vinifier lui-même en 2004 — un tournant décisif.

• Aujourd'hui, La Croix Gratiot, c'est la découverte d'un terroir de 35 hectares et d'une dizaine de cuvées typées. C'est aussi beaucoup de Picpoul de Pinet, des jarres, de la biodynamie, des échalas, de la complantation, et même des concerts au domaine — le tout dans un cadre magnifique, à deux pas de l'étang de Thau et de ses huîtres de Bouzigues, accord parfait du picpoul.

• Les vignes, implantées sur un sol argilo-calcaire, bénéficient des alizés marins et des senteurs de la garrigue. Ce micro-climat permet au raisin d'atteindre une maturité optimale et d'exprimer pleinement, lors des vinifications, la typicité des cépages et du terroir languedocien. Converti à l'agriculture biologique à l'initiative d'Anaïs, le vignoble est conduit rang après rang selon les principes de la biodynamie.

• Un domaine familial attachant, où la tradition du vignoble de Montagnac rencontre l'audace d'une nouvelle génération — et où le caveau de dégustation vaut le détour.