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Crépuscule 2023 Domaine Nova Solis – AOP Terrasses du Larzac
14,50€ TTC
AOP Terrasses Du Larzac | 2022
Rupture de stock
| Crépuscule 2022 Domaine Nova Solis – AOP Terrasses du Larzac est une cuvée du domaine Nova Solis. Ce domaine a été créé en 2016 par Romain et Anne BENET. Le domaine est sur la commune de Jonquières, dans l’Hérault, à 40km au nord-ouest de Montpellier sur les contreforts du plateau du Larzac. Romain et Anne BENET y travaillent 6 hectares de vignes âgées de 15 à 65 ans, dans le plus grand respect de la nature en favorisant la biodiversité.
Sur le domaine, Romain et Anne broient les bois de taille pour apporter de la matière organique au sol. En 2020 le domaine a reçu sa certification en agriculture biologique. Romain et Anne ont planté de cépages noirs : grenache, syrah et carignan, trois des cépages principaux pour revendiquer l’appellation Terrasses du Larzac. Et le plus surprenant en cépage blanc : un carignan blanc de 45 ans taillé en gobelet, une cuvée qui saura vous étonner ! Crépuscule 2021 Domaine Nova Solis – AOP Terrasses du Larzac est élégant avec des notes fruitées (cerise, framboise) et gourmandes (chocolat). De la chair en bouche. Finale fraîche et élégante. Il accompagnera l’apéritif, les charcuteries, un filet mignon au barbecue. |
| Cépages : Grenache (45%), Syrah (30%), Carignan (25%). |
| Sols : argilo calcaire cailloutis en surface. |
| Vendanges et Rendement :Manuelles, en cagettes ajourées. 30 hectolitres/hectare. |
| Vinification : Par cépage et par terroir. Fermentation à froid en cuve inox pendant 3 semaines avec remontage et délestage. |
| Élevage : En cuve. |
| Accords Mets et Vins : Volaille à la crème. |
| Conseils de dégustation : Servir à une température de 15 à 17 °C. Boire dans les 6 ans. Ouvrir 2 h avant. |
| Poids | 1,7 kg |
|---|---|
| Cépages | Grenache, Syrah, Carignan |
| Volume | 75cl |
| Degrés d’alcool | 14° |
| Millésime | 2022 |
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